8 Kuliner Khas Kalimantan Timur dengan Rasa Unik, Siap Bikin Wisatawan Terpincut

Propinsi Kalimantan Timur tak hanya diistimewakan sebagian traveler karena memiliki wisata alam indah. Sejumlah orang juga terpincut dengan keunikan kuliner khas daerah ini yang tak ada duanya. Sekali mencobanya, lo bakal tertarik untuk menyantapnya berkali-kali.

Apa saja kuliner khas Kalimantan Timur yang tak boleh dilewatkan wisatawan kala liburan? Berikut adalah 8 di antaranya. Silakan baca tulisan di bawah ya bro!     

1. Sayur Asam Kutai

8 Kuliner Khas Kalimantan Timur dengan Rasa Unik, Siap Bikin Wisatawan Terpincut. Photo Credit: facebook.com/nayy.alkaff

Saat mendengar kata “Kutai”, kebanyakan orang mungkin akan membayangkan kerajaan besar dengan lingkup daerah yang begitu luas. Akan tetapi, tahukah lo bahwa ada kuliner khas Kalimantan Timur yang menggunakan embel-embel nama kerajaan ini? Nama makanan tersebut adalah Sayur Asam Kutai.

Bahan utama pembuatan kuliner ini adalah kepala ikan gabus. Cita rasa asam pada sayur ini kabarnya tercipta dari asam sunti. Sayur asam kutai juga dibuat menggunakan rempah-rempah dan ubi manis. Hal tersebut membuat rasanya semakin kaya dan nikmat. Sempatkan waktu mencicipinya ya bro!

2. Kue Gegicak

8 Kuliner Khas Kalimantan Timur dengan Rasa Unik, Siap Bikin Wisatawan Terpincut. Photo Credit: sajiansedap.grid.id

Jika diperhatikan sekilas, tampilan makanan ini terlihat menyerupai kue klepon Jawa. Hal tersebut dipengaruhi oleh bahan pewarna alami yang dipakai pada kue ini, yakni daun pandan. Kue Gegicak diolah menggunakan bahan tepung kentan. Itulah alasan mengapa teksturnya terasa lembut dan kenyal di mulut.  

Proses pembuatan kue gegicak sejatinya berbeda dengan kue klepon. Ketika kue gegicak matang, lo harus mengukusnya dan menaburinya dengan kelapa muda parut. Kue ini kemudian perlu disirami gula jawa agar rasanya manis di lidah. Tertarik mencobanya?

3. Daging Masak Bumi Hangus

8 Kuliner Khas Kalimantan Timur dengan Rasa Unik, Siap Bikin Wisatawan Terpincut. Photo Credit: kompaswisata.com

Kuliner ini juga direkomendasikan bagi wisatawan yang tengah berlibur ke Kalimantan Timur. Sesuai namanya, makanan ini diolah dari daging sapi yang dimasak dalam jangka waktu lama. Daging masak bumi hangus menawarkan rasa lezat yang amat memanjakan lidah. Patut dijajal secepatnya deh!

Bahan yang diperlukan untuk membuat daging masak bumi hangus adalah merica, bawang bombay, pala, kecap, dan lain-lain. Campuran bahan-bahan tersebut akan membuat makanan ini berwarna hitam. Rasanya yang nikmat tentu sangat sayang untuk tidak dicoba para penggila kuliner.

[readalso url=20374]

4. Sate Payau

8 Kuliner Khas Kalimantan Timur dengan Rasa Unik, Siap Bikin Wisatawan Terpincut. Photo Credit: benuaetam.com

Kuliner ini cocok buat lo yang bosan dengan sate ayam atau sate kambing. Alasannya karena bahan utama yang digunakan untuk meracik sate ini adalah daging rusa. Anti-mainstream bukan? Sekali mencicipi sate payau, lo bakal tertarik menyantapnya berkali-kali.

Sate payau hanya disajikan pada perayaan festival atau acara penting. Masyarakat Kalimantan Timur juga menghidangkan kuliner ini saat melaksanakan upacara adat. Hal ini disebabkan oleh adanya aturan yang menetapkan rusa sebagai kategori hewan terlindungi di Indonesia.

5. Nasi Bekepor

8 Kuliner Khas Kalimantan Timur dengan Rasa Unik, Siap Bikin Wisatawan Terpincut. Photo Credit: instagram.com/foodpict_

Sejumlah pihak menjuluki makanan ini dengan sebutan nasi liwet versi Kalimantan Timur. Masyarakat setempat biasanya menyantap nasi bekepor bersama sayur asam Kutai. Kuliner ini dibuat dengan cara mencampurkan nasi dengan rempah-rempah terlebih dahulu. Kemudian, masaklah nasi tersebut dengan ketel yang terbuat dari tanah liat.

Tanda makanan ini siap diangkat adalah munculnya kerak pada bagian pinggirnya. Agar terasa lebih nikmat, lo sebaiknya menikmati nasi bekepor bersama kemangi, jeruk nipis, ikan asin, dan cabai. Mantap sekali deh bro!

6. Gence Ruan

8 Kuliner Khas Kalimantan Timur dengan Rasa Unik, Siap Bikin Wisatawan Terpincut. Photo Credit: sajiansedap.grid.id

Teknik pembuatan makanan ini sebenarnya cukup mudah. Pertama-tama, lo harus menyiapkan ikan gabus berlumur garam terlebih dahulu. Ikan tersebut nantinya melewati proses penggorengan dan pembakaran hingga matang.

Jika ikan sudah matang, lo bisa membubuhinya dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan ditumis. Bahan yang lo perlukan untuk membuat bumbu ini adalah bawang putih, air asam jawa, cabai merah, bawang merah. Asal-usul nama “Gence Ruan” kabarnya terinspirasi dari kata “haruan” dan “gence”. Kata “haruan” bermakna ikan gabus, sementara “gence” adalah nama bumbu khusus yang diberikan pada makanan ini.

7. Pisang Gapit

8 Kuliner Khas Kalimantan Timur dengan Rasa Unik, Siap Bikin Wisatawan Terpincut. Photo Credit: pariwisatakaltim.com

Lo bisa menemukan makanan ini dengan mudah di tepi jalan daerah Samarinda. Kata “gapit” dalam bahasa Kutai dapat diartikan sebagai kata “jepit”. Sesuai namanya, bahan utama pembuatan kuliner ini adalah pisang setengah matang.

Proses penyajian pisang gabit sebenarnya cukup mudah. Pertama, lo harus menjepit pisang dan menekannya hingga pipih. Pisang ini kemudian akan melewati proses pembakaran. Jika sudah, campurkan pisang ini dengan saus tertentu.

8. Gangan Manok

Hal pertama yang biasanya dibayangkan wisatawan saat melihat kuliner ini untuk kali pertama adalah bakso. Meski bentuknya mirip seperti bakso, Gangan Manok dibuat dari bahan yang berbeda. Bahan dasar utama kuliner ini adalah ayam yang disertai kaldu ayam kental. Sajian pelengkap gangan manok adalah irisan bayam dan oyong. Makanan bergizi ini tentu layak dicoba wisatawan selama liburan di Kalimantan Timur.

Demikian 8 kuliner khas Kalimantan Timur yang tak boleh dilewatkan traveler selama liburan. Semoga informasi ini membantu lo yang membutuhkan referensi kuliner unik kala traveling. Mencoba delapan makanan di atas tentu akan membuat momen liburan lo terasa lebih berkesan. Silakan jajal semuanya ya bro!

[readalso url=20555]

Source: merdeka.com

Feature Image -  tribunkaltim.com