Soto Kudus, Soto Unik Menggunakan Daging Kerbau

Indonesia memiliki beragam olahan kuliner soto. Salah satu yang unik dan cukup populer adalah Soto Kudus. Hidangan asal Kabupaten Kudus, Jawa Tengah, ini memiliki perbedaan dari aneka soto lainnya. Jika biasanya kuah soto dibuat dengan kaldu daging ayam atau sapi, lain halnya dengan Soto Kudus yang memakai daging kerbau. Makanan ini memiliki kuah yang keruh dan cenderung pekat dan bercita rasa gurih.

Asal Usul Menggunakan Daging Kerbau

Anda hanya bisa mencicipi sajian kuliner khas tersebut di Kabupaten Kudus. Sebab, kebanyakan penjual Soto Kudus yang berada di luar Kudus biasanya mengganti daging kerbau dengan daging ayam atau sapi. Sajian Soto Kudus dengan daging kerbau memiliki sejarah yang panjang. Kebiasaan warga mengonsumsi daging kerbau sudah mengakar sejak masa Hindu Budha. Saat Islam masuk, Sunan Kudus sebagai penyebar agama Islam menghormati budaya Hindu yang masih melekat pada masyarakat. Mereka tidak mengonsumsi daging sapi karena dianggap hewan suci.

Perkembangan Era Modern

Seiring berjalannya waktu, suwiran ayam dalam Soto Kudus ternyata lebih populer dibanding soto kudus dengan daging kerbau atau sapi. Soto Kudus ini juga tidak hanya disajikan di kedai kaki lima atau warung makan, namun juga menu wajin dalam hajatan warga, seperti pernikahan dan khitanan.

Bahan Yang Unik

Bahan-bahan soto kudus ini pada umumnya juga sama dengan menu soto bening lainnya, yaitu terdiri dari sohun, tauge, irisan kol, suwiran daging ayam, bisa juga dengan daging kerbau atau sapi. Kuah kaldu yang digunakan juga menggunakan aneka jenis rempah, seperti cengkeh, kayu manis, kemiri, bawang putih, bawang merah, batang serai, daun salam, dan jinten. Keunikan Soto Kudus yang menginspirasi penjual soto di daerah-daerah lain adalah penyajiannya dalam mangkuk kecil sehingga porsinya lebih terlihat sedikit, namun masih menggiurkan. Selain itu, penyajian Soto Kudus ini juga sama dengan soto pada umumnya, yaitu diberi jeruk nipis dan sambal untuk memberikan sensasi asam dan pedas.

Bagi pecinta soto, soto ini adalah salah satu varian yang harus dicoba. Bagi Superfriends yang sedang melakukan perjalan ke Kota Kudus dan sekitarnya, kayaknya menu kuliner ini patut dicoba. Sudah siap mencoba bermacam-macam kuliner unik di seluruh Indonesia?